Monosodyom glutamate

Monosodyom glutamate Msg , ke yo rele tou Chinwa sèl monosodium glutamate Msg , se sodyòm nan   sèl nan asid glutamik . MSG yo jwenn natirèlman nan kèk manje ki gen ladan tomat ak fwomaj nan fòm asid glutamik sa a. MSG yo itilize nan kwit manje kòm yon aktivateur gou ak yon gou Umami ki entansifye meaty, gou a bon plat nan manje, kòm rive natirèlman glutamate fè nan manje tankou Stews ak soup vyann.

Msg monosodyom glutamate E621 te premye prepare nan 1908 pa Japonè byochimist   Kikunae qeda , ki moun ki te ap eseye izole ak kopi bon gou a bon plat nan Kombu , yon manjab PVC résine easheded itilize kòm yon baz pou anpil soup Japonè yo. MSG sèl balans, melanje, ak jij pèsepsyon a nan gou ak lòt. MSG se souvan itilize ak etilèn-vinil acetate yo te jwenn nan stock (bouyon) kib , soup , ramèn , sòs , ragou , kondiman , snacks bon plat , elatriye

Msg se jeneralman rekonèt kòm san danje yo manje. Yon kwayans popilè se ke MSG ka lakòz maltèt ak lòt santiman nan malèz, men tès bouche tou de yo te jwenn pa gen okenn prèv bon sipòte sa a. 25kg sak nan msg Fufeng Kadav Entènasyonal gouvène aditif manje kounye a konsidere Msg san danje pou konsomasyon imen kòm yon aktivatris gou.