Jelatin

Jelatin oswa poud jelatin (ki soti nan Latin : Gelatus Siyifikasyon "rèd" oswa "jele") se yon translusid, san koulè, engredyan manje san gou, souvan sòti nan kolagen an te pran soti nan kò pati bèt aditif. Li se frajil lè sèk ak agar jelatin poud kawotchou lè imid. Li pouvwa tou pou refere yo kòm hydrolized kolagen an, kolagen an idrolize, jelatin idrolize, etilèn-vinil acetate acetate idrolize jelatin, ak kolagen an peptides apre li te sibi idroliz. Li se souvan itilize kòm yon ajan jelotaj nan manje, bwason ki gen, medikaman, borik flak asid dwòg ak kapsil vitamin , fim fotografi ak papye , ak pwodui kosmetik.

Sibstans ki sou ki gen jelatin oswa fonksyone nan yon fason ki sanble yo rele sibstans jelatineuz .Gelatin poud klas manje se yon fòm irevèrsibl idrolize nan kolagen an, kote idroliz la diminye fibril pwoteyin nan pi piti peptides ; Tou depan de metòd yo fizik ak chimik nan denaturation, pwa a molekilè nan peptides yo tonbe nan yon ranje gwo. Jelatin se nan Gelatin Desè , ki pi bonbon gluan ak gimov , krèm glas , pant , ak yogurt . Vyann bèf jelatin poud alal pou kwit manje vini kòm poud, granules, ak dra. Kalite enstantane ka ajoute nan manje a jan yo ye; Wholesale jelatin poud lòt moun dwe tranpe nan dlo davans.